Es bastante conocido que los alimentos que se consumen durante el embarazo deben ser ricos en nutrientes y vitaminas que permitan mantener un proceso regular y donde la madre y el bebé se mantengan en un buen estado de salud, sin embargo existen algunos que requieren mayo cuidado que otros.
Si bien la dieta debes ser balanceada e incluir, vitaminas, proteínas, entre otros, se debe tener cuidado de la obtención de algunos alimentos, así como de su manipulación y la forma en la que se consumen.
El queso es uno de esos alimentos a los que debes prestarle especial atención cuando estas atravesando un embarazo, pues su manipulación puede ser muy diferente dependiendo del lugar donde lo consumes o adquieres.
La especial atención del queso durante el embarazo, se centra en que este es uno de los alimentos que puede estar contagiado con una bacteria conocida como la Listeria. Esta enfermedad puede acarrear complicaciones y efectos negativos en el parto y en el desarrollo del bebé.
En algunos países, los casos de listeria se le atribuyen en un buen porcentaje a algunos quesos blandos, principalmente aquellos que se han obtenido bajo un proceso donde la leche no se ha pasteurizado de la forma correcta.
Importancia del pasteurizado en el queso
El proceso de pasteurizado de la leche es fundamental para eliminar todos aquellos agentes que podrían estar contaminando los derivados de ésta, como es el caso del queso, resulta sumamente importante que se realice de la forma correcta.
Cuando se aplica la pasteurización de la forma correcta, todos los gérmenes que pueden estar contaminando la leche, serán eliminados automáticamente, sin embargo cuando los procedimientos se aplican en lugares donde no se cumplen los parámetros de higiene adecuados, entonces la Listeria podría hacer presencia.
Para evitar esa situación, la leche es sometida a temperaturas altas y durante un tiempo determinado, lo que permite que las bacterias contenidas se puedan eliminar de la forma correcta y disminuyendo los riesgos de contaminación.
Consejos al consumir queso en el embarazo
Como sabemos, la salud de tu bebé es lo más importante durante todo el embarazo, por lo que seguramente querrás aplicar todos los métodos necesarios para mantenerlo a salvo y que pueda completar su desarrollo sin algún tipo de problema.
La principal enfermedad que se quiere evitar cuando se tiene un embarazo es la Listeria, por lo que se debe tener cuidado con el consumo de algunos alimentos, algunos consejos que puedes tomar en cuenta para evitar esta situación son los siguientes:
- Debes intentar evitar por todos los medios consumir leche y algún queso cuyo proceso de pasteurización no sea confirmado bajo los protocolos establecidos de higiene, si este tipo de alimento son de dudosa procedencia, entonces descártalos.
- Además de evitar el queso, hay otros alimentos que pueden provenir de la leche, como por ejemplo los embutidos, así que asegúrate de que si vas a consumir esos alimentos, sea de una fuente lo suficientemente confiable.
- Además de la leche y sus derivados, considera que la Listeria puede estar presente en verduras que han estado en contacto directo con el suelo, por lo que procura lavarlas muy bien antes de consumirlas.
- Es importante que evites el consumo de leche cruda que no ha sido sometida a los procesos correspondientes para eliminar las bacterias.
- Dentro de los tipos de quesos podemos encontrar algunos que cuentan con una mayor probabilidad de ser portadores de la Listeria.
Entre los que podemos encontrar: el queso de cabra, el queso camembert y el queso feta, se sospecha que hay mayor probabilidad de que estos quesos no sean elaborados con leche pasteurizada.
- El queso blando y fresco no es muy recomendable en el embarazo, pues es muy probable que puedan estar tratados con leche no pasteurizada.
- Dentro de los quesos blandos se encuentra una gran variedad, por lo que debes conocerlos para evitar su consumo constante.
Los más comunes son: el queso fresco, el queso Cotija, el queso panela, el queso fresco, entre otros.
¿Qué tipo de queso se puede comer en el embarazo?
Aunque ya te hemos mencionado el tipo de queso que no debes consumir durante el embarazo, también es importante que conozcas aquellos que si puedes consumir, conociéndolos puedes variar tu alimentación sin dejar de comer queso.
Se recomienda el consumo de los siguientes tipos de queso durante el embarazo siempre y cuando se encuentren bien tratados: el queso cheddar, queso pecorino, queso parmesano, queso gloucester, queso feta, entre otros.
Uno de los que más destaca es el requesón, que además de ser bien tratado, resulta muy saludable pues la cantidad de sal que contiene es relativamente baja, así mismo puedes consumir alimentos derivados del queso.
Entre los derivados permitidos se encuentran el queso crema, el queso para untar, el ricota, la cuajada, entre otros.
Toda esta información concluye que no se trata de eliminar el consumo del queso durante el embarazo, pues sabemos que puede ser el acompañante ideal de muchas comidas, sin embargo se trata de que lo consumas con moderación y esté acompañado de una buena alimentación.
Es importante que tu dieta sea rica en verduras y ácidos grasos que te suministren la cantidad de nutrientes y minerales que tu cuerpo necesita para la formación correcta de tu bebé.
Como último dato importante, se hace referencia a evitar el consumo del queso blando y por el contrario consumir aquellos que son considerados quesos duros, debido a que la humedad que contiene el primero, aumenta las posibilidades de que sea contaminado con Listeria.
Esperamos haberte ayudado un poco a entender la situación sobre el consumo de queso durante el embarazo, pues la idea es que te sientas lo más segura posible y no tengas que preocuparte de más durante tu proceso.
Sin embargo si sigues presentando algún tipo de duda o algún punto no ha quedado lo suficientemente claro, no dudes en preguntarle a tu especialista sobre el tema durante la consulta mensual, el podrá ayudarte a terminar de aclarar.
¡Recuerda compartir el articulo con tus amigas y conocidas que atraviesan al igual que tu un embarazo para que se mantengan atentas ante el consumo del queso!
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